地瓜干

张钰茜

秋天到了，我的口水下来了，地瓜熟了，我想地瓜干了。尽管超市里有现成的地瓜干，但我并不喜欢，总觉得缺了点什么。

地瓜又是一次大丰收，这吃不完了，怎么办？做成地瓜干，不仅好吃做起来简单，而且还省地方，而且我们家全部爱吃，外婆也就不辞辛苦为我们做地瓜干了。
外婆把外公挖来的几百斤的地瓜一一用菜刀削掉皮，坏的部分和发芽的地瓜全部扔了，那些吃下去会中毒的。邻里都过来帮忙，毕竟自己也会分到一些的，一般上来说，要干上一个小时还要多一些时间。

然后就是煮了，邻里之间更是热闹了，打水的，拿柴火的，抬灶锅的，全有，一下子生活充满了热气腾腾。把地瓜切成一小块一小块的，放点水，放在灶锅里，用柴火煮上半个小时，差不多就可以了。这可是相当考验厨艺的事：地瓜不能够煮散了，不然就不能做了，必须确保下面的地瓜没有糊了，上面的还是生的，水必须一直在，不然就会被烧焦了，整个口感都是苦涩的，十分难吃的。外婆他们是每过一会儿就换人，其他人就在那里聊家常，那是一件十分幸福的事。

等地瓜熟了，那些闲在那里的人就不敢闲了，因为下面的事情就是一场劫难。需要将这几百斤地瓜转移到四楼的大棚那里，此时最后是有点秋风，容易风干，吃起来也有嚼劲。不过，需要特别小心麻雀这类鸟，我们小孩算是很好了，拿个鸟网，就在那里捕鸟，一般总能捕到好几只鸟。那些地瓜晒个两三天就行了。

想想弄好后的样子，口水又止不住流下来……