牛奶糖

原创 张钰茜

作为一枚吃货，研究吃的，算是挖空心思。最近，我是琢磨出了一套超级简单的牛奶糖做法，保证傻子都能学会。

拿出超市里卖的那种大块冰糖，放两粒十分大块的，250克，纯牛奶就拿500克，毕竟牛奶味要浓。然后拿出一口小锅，水少一点，水位大概有冰糖高度一半差不多。打开煤气灶，大火，将冰糖和水烧开，然后立马转小火，不然就会糊了。拿出一个打蛋器，边烧边搅拌，一定要让每个地方都可以被搅到，也不要搞到上面去，不然糖就会有苦味，变得让你难以下咽。

搅个十分钟左右，你就会惊奇地发现，锅里的冰糖水开始慢慢变少，慢慢变黄，冒的泡泡开始变大。这个时候，就可以放牛奶了，必须先放一点点，全放下去的后果会让你怀疑人生，因为全放下去，当牛奶沸腾的时候，牛奶的泡泡会直接溢出来，你怎么也止不住，还是少量多次好。

然后，全部牛奶加下去后，一股奶香味立马飘了出来，那种感觉就像你在内蒙古大草原，看着奶牛在绿茵茵的草地上在吃草，饮着现挤的牛奶，十分美妙。里面的东西又开始慢慢变少了，可是从原来的焦黄色变成了乳白色，就像一个大面团，在锅里面滚动。到了这种程度就可以关火了，等它稍微凉一点的时候，揉成一个个小球，放进冰箱里，然后耐心等待就行了。

过了两个小时，一个个香甜可口的奶糖就出炉了，放一颗在嘴里，满嘴的奶香和甜味，超级好吃。

这个味道实在太好了，搞他！