万古辛香——关于辣味的作文

杨思宇
以前我自认为好的川菜馆子，也就是成都的那家了，主要因为它的地理位置显得地道些；而这家坐落于石家庄的小店，居然还像模像样，味道令我一惊。
上次印象最深的应该就是夫妻肺片了，而这家店真是做出了这道菜的精髓：辣在口腔里，
麻在舌尖上，通红透亮的色泽让人垂涎欲滴，香气更是让人食欲大增。重庆小面，碗里还有热油翻滚，入口则是一阵烧灼：没错了，这就是川菜的感觉。
饱了，我放下手中的碗，一双筷子在碗中胡乱搅一阵，最后夹上一圈干辣椒。
哈，辣。
这是川菜的特色味道，却不是独属川菜的味道。中国中原与南方，将辣加工得炉火纯青，各地各有风格。川菜、湘菜、粤菜，都有着辣的影子在其中。
似乎这辣在中国，已有很久的历史了吧。
然则不是：最近我才了解到，辣椒传入中国仅仅不到400年历史，在明朝才传入中国。与其他相比，实在是有些短了。而有关的历史典故，更是少之又少。

历史长河中，真的没有它的身影吗？难道没有一种文化，伴着辛香飘荡吗？
还是有的。近代史上最著名的，莫过于毛主席了。
一次苏联来的军官和毛主席一起吃饭，询问毛主席是否喝酒遭否认，还讽刺般地说：是男人怎么可以不喝酒呢！
于是毛主席给他夹了点辣椒，这令苏联军官望而生畏。毛主席因而开玩笑说：是男人怎么能不吃辣呢！
是的，主席爱吃辣，性格也十分豪爽，亦如这辣味一般让人觉得痛快。于是，中国近代史上留下了红军的矫健身姿，也正如这辣的颜色一样。
比主席晚些的，还有齐白石老先生。老先生可谓是无辣不欢，同毛主席，也道出了属于湖南人的一份独特性格。
那么再往前呢？
我仿佛没有再找到其他什么典故了。但历史确如此,不管你信不信，它就是那么的真实。
我不禁感叹:在这仅不到400年的时间里，中国人居然能用小小辣椒打开川菜、湘菜之类的大千世界，而这个世界居然在百年前已然成形。望着眼前沾满麻辣酱汁的肉片，我想到了些什么。
最初吃辣椒的中国人都在长江下游，就是所谓的“下江人”。“下江人”尝试辣椒之时，四川人尚不知辣椒为何物。但这辣味的种子已经种下，只等着无数的中国百姓来让它萌发。
是啊，那些著名菜系的开创者，大多是平民出身。饱受人间疾苦，才知道菜应该有多苦多甜，才知道一个文明的味蕾深处是什么模样。举杯共饮时，几分愉悦、几分忧愁，都伴着满口辛辣化作无形。
一瞬间，我又想起一物：酒。
独属中华民族的辛辣白酒，这可就有说道了。若说起来，这华夏千年的风骨，似乎都离不开一壶浊酒的熏陶：从结盟到结义、从师生到兄弟、从英雄到匹夫，无一不是开怀畅饮。它有自己独特的一种文化，生于九州、融于九州。
所以，我还是能说：辛香传千古。
最近听科普专家讲，说辣并非一种味道，只是一种感官刺激罢了。
我想这无所谓：因为它承载着一种文化，这种文化，在某个不知名的中国农民口腔中开始，经过了毛泽东、齐白石等人的传承，由我们接续下去。
现在，辛辣的刺激又开始在我口腔中弥漫了。我任由它飘荡，心中响起了某首不知名的民谣。