烹饪管理学什么(烹饪学些什么)

烹饪管理学专业培养具有现代烹饪理论知识和操作技能，并懂得饮食业经营管理的中高级烹饪技术人才。

开设的主要课程：烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术、食品成本核算、烧腊、调酒、西餐基础。

毕业生主要面向旅游、餐饮等服务，从事餐饮岗位（红箱、白箱、中餐、西餐等）和餐饮企业管理。