3分钟学会自己做月饼 3分钟学会自己做月饼视频
3分钟学会自己做月饼篇1
3分钟学会自己做月饼
一、水晶月饼
食材：南瓜、紫薯、白凉粉、水、糖
步骤：
1、将南瓜和紫薯去皮切片，然后分别放入锅中蒸熟拌碎(这中间可以尝味道，如果不够甜可以放些白糖)
2、在锅里放入白凉粉、水和白糖，小火烧开直至白糖全化了
3、将南瓜和紫薯放入磨具中，轻轻按压。脱模后放入冰箱冷藏1个小时
4、将白凉粉晾至37度左右，迅速放入比刚刚做馅大一圈的磨具中，一个磨具放到三分之一即可，然后放到冰箱中冷藏凝固
5、凝固好之后将南瓜和紫薯馅放入有白凉粉的.磨具中，再在磨具中放入剩下的白凉粉，放入冰箱中冷藏凝固。脱模即可开吃啦。
二、冰淇淋月饼
食材：淡奶油、草莓酱、酸奶、巧克力
步骤：
1、首先我们将淡奶油、草莓酱和酸奶一起倒入冰淇淋机内，搅拌成稠性，放入冰箱中冷藏
2、将黑巧克力放入盆中，隔水加热融化。
3、将融化后的黑巧克力酱均匀的挤在磨具的内壁，然后放入冰箱中冷冻，(剩余的先留着)
4、从冰箱中拿出冷冻好的磨具，在里面倒入冰淇淋馅，再放入冰箱中冷冻
5、待冰淇淋冷冻之后，再在磨具中倒入剩余的黑巧克力酱，最后再一起放入冰箱中冷冻。脱模之后就可以开吃了。
3分钟学会自己做月饼篇2
3分钟学会自己做月饼
一、原料
月饼粉 144G (可用高筋面粉与低筋面粉1：9比例配制)
花生油 38G
转化糖浆 112G
食用枧水 2G (可用食用纯碱与水1：3配制)
馅料 700G
二、做法：
1、月饼皮的做法：把糖浆和枧水拌匀，再加入花生油拌匀。
2、再把称量好的月饼粉的三分之一筛入拌好的糖浆中，用橡胶刮刀要拌均匀后再倒入剩下的月饼粉，包保鲜膜放入冰箱松驰1小时以上。
3、松驰皮料的时候可以准备馅料。电子称归零，取一粒咸蛋黄(放上，再继续放上馅料，咸蛋黄与馅料总重量应为35克。将称好的馅料搓圆压扁，放上咸蛋黄，将馅料放在虎口上，慢慢用馅料把咸蛋黄包起，一定包密实，不能让咸蛋黄外露，如果外露的话烤制月饼时咸蛋黄的油会严重溢出，影响月饼成型。馅料包好咸蛋黄后搓圆备用。
4、把松驰好的面团分成15克一小块，分别揉圆，压扁，放上备好的的馅料，像包汤圆一样，用虎口把面皮往上推，收口搓圆，再入模造型。
5、把造型好的月饼坯刷上清水，入烤箱220度烤8分钟，取出，刷上全蛋液，只刷表面突出的花纹就好，不要刷到凹下去的面皮，否则烤好花纹就不明显了。把刷好蛋夜的月饼再进烤箱烤至五分钟，取出，放凉，再次涂全蛋液，再进烤箱烤制五分钟即可出炉。
6、烤好的月饼密封室温放三天即可食用(目的是为了让月饼回油变软)。
