用面粉怎么煎茄子,面煎茄子的家常做法窍门

面煎茄子的做法,简单点篇1

【煎茄子蘸蒜汁儿】

原料：茄子两根，面粉40克，水80克，蛋液随意（加点儿蛋液煎出来更香，色泽也好看，我用了一个小鸡蛋，平时也是有什么用什么，有时候也只用蛋黄液）

辅料：蒜2-3瓣，味极鲜酱油适量，香油1滴

做法：

1.将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀，静置一会儿.

2.茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片.（如果是煎好直接吃，茄子需要撒点儿盐稍腌一下或者在面糊里加点调料也可以，配蒜汁儿吃的话就不用了）

3.平底锅烧热，倒入油（能转开锅底即可），油热后，将茄子片裹上面糊（面糊的稀稠度以可以挂住茄子切面薄薄一层为宜，太厚了口感不好），放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅.（因为有外层的裹糊隔着，并不很吸油，很薄的油就可以煎好，第一锅煎好剩下的油还足以煎第二锅，如果局部油干了可以点几滴油补充一下）

4.蒜制成蒜泥，倒入味极鲜酱油，淋1滴香油拌匀即可.

5.做好的煎茄子搭配蒜汁儿一起食用.

急篇2

原料：猪瘦肉100克，茄子200克，色拉油、精盐、酱油各5克，葱未、姜末各适量，香油3克，面粉50克，鸡蛋1个。

·特色：茄子、猪肉营养丰富，通过油炸，更加鲜香，孩子喜吃，对健康有利。茄子含丰富的蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素P，钙、铁、钾也很丰富。儿童常吃茄子，还有利于血管软化。（HaoChi123.com）

·操作：（1）将猪肉洗净，剁碎，用酱油、精盐、香油、葱末、姜末拌好，做成馅，备用。

(2)茄子洗净，去皮，从中切1~2刀，不可切到底，片片相连，在两片茄子中间抹入内馅。

(3)鸡蛋打入碗内，加入面粉，调成糊状在夹好肉馅茄子的缝隙处抹上蛋面糊，粘住两边，保住肉馅。

(4)锅置火上，放油烧热，把茄子夹放入油锅内，炸至两面焦黄，出锅即成。[特点]外焦里嫩，鲜香。

贴士：馅要调好口味，不可过咸或过淡。用蛋糊抹茄合，一定要粘牢，防止油炸时掉馅

怎样做面粉炸茄子篇3

原料：茄子1个、猪肉100g、鸡蛋3个、面粉100g、小葱2段、姜1片。

做法：

1、茄子横切成片，两刀断开一次；

2、猪肉剁成馅后，添加葱花、姜末、料酒、盐、生抽、味精和香油拌匀；

3、面粉和鸡蛋搅成挂得住的面糊，静置5分钟；

4、两片茄子之间酿上上一层肉馅；

5、锅中放宽油，加热；

6、酿肉的茄子蘸层面糊，入七成热的油锅，中火炸制；

7、两面炸至金黄，捞出控油，装盘。

用面煎茄子怎么做好吃篇4

超级简单的面煎茄子，小时候在农村长大，奶奶总会在我放学回来时候做这个给我吃，怀念小时候的味道，所以自己动手做

难度：切墩（初级）时间：10~30分钟

主料

高筋面粉120g茄子1根

水150g鸡蛋1个

盐适量鸡精适量

肉末适量

面煎茄子的做法步骤

1.干净的大碗装一个鸡蛋跟少许肉末

2.加入面粉，水，搅拌均匀后再加入调料

3.茄子切片，小时候奶奶做我吃的时候是这种片，大家也可以根据自己的想法切片，一定不能太厚，最好厚度均匀，这样在煎的时候容易熟，也容易一起熟

4.茄子倒入面糊里面搅拌均匀，每一片都要有面糊

5.锅烧热后倒入适量油，中火转小火煎，煎成这个样的时候就已经熟了，根据自家锅型确定一次煎几个。

6.最后剩下的面糊也不要浪费了。做成一个煎饼也是很不错的。

7.一定要趁热吃！外脆里嫩，很美味哦！没有给成品做任何PS，它就是这个样子。否则美图秀秀后，是好看，但容易误导各位。

小贴士

调料可以根据自己喜好再增加其他的，甚至辣一点也是可以的，当然想要在卖相上好看一些，也可以适当增加红色绿色的辣椒或者香葱

怎样做面粉炸茄子篇5

主料：茄子

辅料：面粉、小苏打、冬笋、黄花菜、台蘑、胡萝卜

调料：盐、姜末、花椒盐、鸡精、香油、食用油

做法：

1.将茄子洗净切成"双飞"片，（一刀不切断，一刀切断）；

2.将胡萝卜、冬笋、黄花菜、台蘑、姜洗净切成末，放入器皿中加入姜末、盐、香油拌匀成馅，再将馅放入茄子夹内待用；

3.用面粉、淀粉、小苏打倒入水调成面糊，茄子夹逐个蘸上面糊；

4.坐锅点火放油，油至四成热时，将茄子夹逐个放入锅内炸至金黄色捞出，摆入盘中，蘸花椒盐食。

特点：外脆里嫩，香酥可口。