茶文化与茶健康论文(收集5篇)

茶文化与茶健康论文篇1

通过本专业学科组会议交流学习、企业调研、本学校专业指导委员会会议商榷、在校学生咨询，以及毕业生的电话访谈等方式对此课程的培养目标做了调查，明确了此课程当前的主要培养方向。旨在扩大高等学校广大学生的知识视野，提高对我国传统文化丰富内涵的认知和文化鉴赏能力，为进行东西方文化的比较研究和传承我国优秀民族文化精髓奠定基础；培养和促进学生未来在职场中养成良好的社交礼仪和个人文化道德修养；培养学生满足社会对茶文化人才的需求。

二、课程内容的设计

（一）中华茶文化概论

本部分主要是系统地介绍茶的起源和发展史、中国茶叶的对外传播、世界茶区分布及茶叶分类、我国茶树栽培及茶叶加工历史与现状、茶具艺术鉴赏、茶的冲泡与品尝。借以此部分历史、经济、农业、美学等方面的系统介绍，激发学生对此课程的兴趣，从而调动学生对中华茶文化的多角度认识。

（二）中国各式各民族茶俗例说

了解民族茶俗（汉族和少数民族茶俗），从而剖析中华民族大家庭与茶的源远流长历史渊源，以及获知民族茶文化发展的背景及在各族人民日常生活中的地位。课程讲授时，结合不同民族的饮茶时间，受历史文化、地理环境和民族风情的影响，来阐述最终形成的不同沏茶方法、饮茶方式和用茶目的等不同的民族饮茶习俗。将故事和风俗寓于学习中，让学生在掌握此部分内容和了解不同民族风土人情二者兼得。

（三）世界各国茶俗例说

茶从中国流传到世界各国后，在不同地域风土人情、地理环境和历史文化的影响下，形成了世界各国不同的茶俗，主要有亚洲国家茶俗、欧美国家茶俗、俄罗斯和东欧茶俗、非洲国家茶俗、大洋洲茶俗以及南美洲茶俗。通过本节的学习，学生能正确认识到茶从中国流传到世界后所形成的不同国家饮茶风俗。

（四）茶与政治、经济、宗教、文艺

从茶政与茶法、茶与宗教、茶与文学艺术三个方面，剖析茶与政治、经济、宗教、文艺之间的相互影响作用。以茶叶为媒介，茶马古道为例，诠释经茶马古道的茶叶传播与外来文化交往、交融、整合与涵化，形成富有地方民族色彩，又具有鲜明的外来文化影响的文化特征；作为古代重要的贸易交通要道，加强了中国与国外的贸易发展，促进了经济发展和宗教文化交流。

（五）茶与健康

被称为国饮的茶，其保健功能研究一直备受关注，尤其是近年研究的领域更是大有增多。本部分主要包括我国历代医学关于茶的论述、现代医学论茶叶保健作用、茶的心理保健作用三个方面来展开讨论。通过本部分的学习，让学生了解茶叶保健功能的活性成分、并获知这些功能成分所对应的功能，了解中国国饮的健康魅力之所在；并知道如何正确饮茶和健康饮茶。

（六）茶宴、茶点和茶酒

介绍茶宴与茶肴，浆茶、粉茶和茶点心，茶酒与茶鸡尾酒的相关知识，并带领学生实际操作如何制作和评比这些制品。通过此章的学习，让学生扩宽了茶除了饮用以外的认识。激发学生的创造性，更充分完美地利用茶叶，延长茶叶茶业链。

（七）茶文化大众窗口——茶馆

介绍不同形式茶馆（当前中国主要的宣扬茶文化为主的茶艺馆）的主要管理模式和内容，包括北京“五福茶艺馆、上海“湖心亭茶楼、西子湖畔茶馆、重庆中华茶艺山庄等茶艺馆。通过茶艺馆的设计、管理和内容介绍，以及组织参观校园周边的较具特色的茶艺培训公司、茶楼设计公司和地方茶艺馆，综合凝练学生对前六章内容的理解，并提升学生从设计学、美学和贸易管理学的角度综合认识茶文化。

三、多种教学方法结合

根据《茶文化学》课程内容设计的不同，在教学过程中将其分为四个模块，分别是茶文化与茶俗、茶与健康、含茶食品、茶艺馆。每个模块教学内容都相对独立，在教学中不同的模块采用不同的教学方法，每个模块主要采用的教学方法如下。

（一）审美与艺术表演相结合，启发学生主动、积极、创造性地学习。课程内容的1-4部分除了正常的多媒体课件教学外，还带了茶叶、茶具现场展示，辅助加深茶叶分类、茶具欣赏等；展示不同的茶叶和不同的茶具匹配型号，以及其分别的冲泡方式和礼仪。

（二）新型茶叶产品和日常生活的健康常识介绍、吟诵结合茶叶冲泡，融艺术、生活所需于学习中。茶与健康部分的内容偏工科，为了让学生的学习兴趣增加，且降低掌握知识的难度，主要是先展示新型的含茶产品，再逐步导入这些产品中所主要运用的是茶的何种功能，从而引发学生主动了解茶的功能成分的积极性；在茶保健功能介绍时，增加了宋代、唐代的有茶叶保健功效解说的诗词，并采用吟诵的方式讲述，寓文学、艺术于茶健康知识学习中去。

（三）含茶食品展示与品尝、结合实际操作制作，将理论知识运用于实践中去。携带简单易做的含茶食品（抹茶饮料、抹茶蛋糕等）到理论知识的课堂上去，让学生有兴趣去了解这些产品的制作，并真正地了解产品的特性，扩大学生对茶和茶文化的认识，增大茶与生活的贴切度。

（四）实际参观周边较具特色的茶艺培训公司和地方茶艺馆，并介绍学生到其有兴趣的茶艺馆实习。除了课堂上不同的中国特色茶艺馆介绍外，还联系近边的茶艺培训公司和地方茶艺馆，并带部分学生前往参观交流。通过这样的方式让学生了解到茶艺馆的整个运营理念，懂得学习的重点部分；同时也让茶艺馆工作人员通过与学生的交流，扩展其运营模式。

四、考核方式的改良

考核的方式从单一的期末统考，改为了平时作业、上课心得和项目完成考核的方式综合评价学生的掌握程度，其分别占总成绩的20%、20%和60%。平时作业学生需手写交付，这样可以避免学生直接复制信息的可能，增加其手写记忆的部分；并且还期待通过手写作业增加学生对茶文化的全心感受经历。上课心得可根据学生自己的感受，撰写内容可包括自己所学的知识和信息、对茶文化的感受、茶食品制作的领悟、或是对课程提出意见和建议等等。在课程初期，提出一个可执行的与课程内容相关的项目，5-7个学生一组，自己确定项目任务、目标，并制定项目完成计划和实施方案，最后在课程结束时，交付审核并计分。

五、教学改革的反思

对于《茶文化学》课程的教学改革，笔者有以下几点体会和反思。

（一）学生主动性和创造性的培养在整个学习过程中，学生的主动掌握和创造才是最重要的。教师要把自己从课堂的讲授和知识的灌输变成学生学习的引导者和促进者。在课堂上，通过不同的教学方法和考核方式调动学生主动、积极和创造性的学习能力。

（二）教师个人能力的提升教师要不断地和社会接轨接触新的知识，并学习新的知识充实自己。这样的知识与实际相结合的状态下，才能更好地引导和指导学生。

（三）茶室和茶具的建设除了软件上的更新，硬件上的补充和完善也是必备的；茶室和茶具的更新建设，才能有效地保障良好的教学效果。社会的不断前进，茶文化也出现更新，茶具也是不断地配合改进。譬如现有的红茶泡器则是新型退出的，为了更好地让学生了解茶文化，建设茶室和茶具是保证良好教学效果的前提。

茶文化与茶健康论文篇2

2017年3月26日的一大早，虔心小镇一年一度的祭茶大典如约而至，复古的宋代茶礼再次吸引了全国各地以及附近乡里等各界人士的眼球。

据介绍，地处“客家摇篮”江西省赣州龙南县临塘乡的虔心小镇山地绵延、竹林蹁跹，如遇细雨之时，这里云雾缭绕、宛若人间仙境。虔心小镇里茶绿阡陌，生态度假小木屋若隐若现，虔工坊亭台楼阁错落有致，客家打茶油、拉腐竹、酿米酒、打糍粑等传统体验活动热火朝天，花间栈道上游人如织，欢歌笑语不断。

“我在这里订制了一分（地）茶园，今天开园了带着家人来采摘，吃生态农产品、住山顶小木屋，能在这样有创意的茶旅小镇休闲，一家人好高兴。”来自广东的虔心小镇“村民”王先生如是说。

茶旅文化小镇尝试模式创新

“我订九棵茶树”、“我订一分茶园”、“我订半亩茶园”，记者在开园当日下午看到，“我的一分茶园”预订会气氛热烈。

据虔心小镇营销总监理刘哲环介绍，今年的新春预订会，除了预售春茶外，就是大力发展虔心小镇的“村民”（相当于会员），通过私人（企业）订制茶园，提高参与者的体验感。成为“村民”后，不仅可通过移动端可视化视频实时在线监控茶园管理，到基地体验采茶、制茶，按比例获赠私人订制干茶，还可享受基地自产生态有机农产品食材，带家人免费到虔心小镇旅游休闲度假等权利。

记者在虔心小镇的虔茶有机茶种植园看到，漫山种植的一垄垄茶树葱郁茂盛，竹林连接成片，满山尽是翠绿。走进茶园，不少当地村民和游客穿行在茶林中，手指上下翻飞忙着采新茶。

特色小镇里，复古的宋代茶礼吸引了大量的游客。在茶园入口的观光栈道上，参观的人们被带回到了古代：古典雅净的茶席顺着木栈道一字排开，穿着汉服的茶艺师从容地为宾客泡茶、奉茶，其中宋代点茶和传统手工炒茶表演，古意盎然。

虔心小镇虔茶基地负责人廖承龙告诉记者，这是虔心小镇有机茶品牌――“虔茶”的文化展示现场。他介绍，“虔”是古赣州的称谓，具有千年文明。在宋朝，虔州居全国十三大茶产区之首，其中“泥片”为贡茶，“芥香”曾被誉为全国第一香。如今，虔心小镇在每年的虔茶开园这天都会举办一次复古的祭茶仪式，通过还原宋代茶礼展现中国茶文化的丰富文化内涵，为现代产业增添文化价值。

穿过一条几百米长的花间道，是古色古香的虔工坊。传承2000年的各家打茶油、拉腐竹、酿米酒、打糍粑，唤起了人们对传统手艺和美食的记忆。“这里就像一个客家文化博物馆，到处都能看得见乡野、听得到乡音、闻得出乡味、摸得到乡趣、记得住乡愁。”游客曾女士边拍照边对记者说。

2016年7月，国家住建部、财政部和发改委联合下发《关于开展特色小镇培育工作的通知》，计划到2023年培育1000个左右特色小镇。而虔心小镇，早在2014年就提出了建设茶旅结合文化特色小镇的思路，可谓意识超前。

经过几年的精心策划、投入、发展，这里已完成“樱花谷”、“镜心湖”、“虔山寺”、“沐心谷”四大景区的总体规划。目前已建成集茶叶采摘、观光为一体的万亩生态有机茶园，容量超百万的土鸡散养基地；一座传统手工油坊、腐竹坊和竹文化主题餐厅；“四闲山房”、“竹隐山居”村落可同时容纳200“村民”入住；终端服务通过线上商城，为“村民”提供茶、鸡、蛋、茶油、脐橙、S、蜂蜜、土姜等基地自产农产品。

业内专家表示，虔心小镇以茶园为基础，以绿色生态为品牌，以健康安全为目标，构建了集茶叶采摘品鉴、有机农业生产加工销售和旅游观光、休闲度假于一体的绿色产业链条，不但实现了农业产业‘1+2+3’融合发展，更是践行了国家倡导的特色小镇建设，开创了国内首家成熟的茶旅文化小镇的创新尝试。

据悉，这个国内首家茶旅文化特色小镇也同时吸引了国家权威部门和行业组织的关注和支持。活动当天，中国企业家健身文化公益工程将虔心小镇正式规划为实践基地，并为虔心小镇颁牌。该工程是中国企业家协会主办的《市场观察》杂志社、影响力中国盛典组委会倡议，工程包含中国企业家乐跑、文创园区、旅居康养基金等近10个项目，工程中的旅居康养项目将进驻特色小镇，使茶旅文化特色小镇的内涵更加丰富，为小镇注入更多产业和文化元素。

对于未来的计划，虔心小镇休闲度假项目负责人陈广东表示：“去年龙南新一届领导班子提出了全域旅游的发展思路，把虔心小镇首次写入政府工作报告，提出要‘推动虔心小镇建成为全省、全市示范项目’。”

他说，“如今政府筹资为我们正在修建一条长8公里、路面宽9米的旅游大道，这更坚定了我们发展的信心。下一步我们期待与战略伙伴建立生态农业产业联盟，实践现代生态农业3.0版发展的新理念，为中国美丽乡村的建设做贡献。”

生态技术体系护佑茶树健康

在3月26日开园当天，虔心小镇农业技术推广中心举办了“首届江西有机茶未来发展论坛”。在论坛上，中科院植物研究所教授崔红霞作了题为《构建茶园生态技术体系促进茶树健康》的主题演讲，和与会嘉宾分享了在虔茶园所做的生态技术体系实验及成果。

“围绕促进茶树健康和提升茶叶品质，我们在这里做了为期一年的田间实验。通过土壤微生物调理，实现了增香减氮；通过山苍籽与茶树间作的生物趋避，安装驱虫灯和粘虫板等物理趋避，做到了减施杀虫剂，通过发展林下养殖实现了循环经济。下一步，我们准备在这里建立一个种子资源库，进行虫害诱集效应的筛选。我们所做的一切都是为了保证茶树健康，只有茶树健康，人喝下去的茶水才健康。”崔红霞教授如是说。

虔心小镇地属国家自然保护区九连山余脉，周围几十万亩原生态森林环绕。基于其独特的土壤、水源、气候等自然环境和丰富的物种资源，在2016年2月，中国科学院植物研究所在虔心小镇设立了研究示范基地。

据介绍，虔茶种植研发工作从一开始就在进行。如首创了茶树与红豆杉套种的模式，使二者同生同息；运用当地特有的山苍籽芳香植物进行生物防治，运用基地周围几万亩毛竹林进行虫害隔离，维持茶树生长小气候等，整个茶园严格做到有机管理。

“过去几年的实践及数据显示，虔茶氨基酸含量是普通绿茶的2至3倍，最高可达10%。”虔心小镇虔茶基地负责人廖承龙告诉记者，虔茶系列产品在2012―2016年间，连续五年获得中国茶叶学会组织的全国茶叶评比特等奖，先后获得上海国际茶博会金奖，第九、第十、第十一届国际名茶金奖等国内外奖项，成为继赣南脐橙后，赣南地区现代农业的“新名片”。

今年3月初，虔茶在全国最大的茶叶交易市场――广州芳村设立了全国营运中心，吸引了来自全国各地的经销商到虔茶基地考察。

“自有基地达1万亩的企业全国可能就虔茶一家，我们不仅订购虔心小镇的茶，还希望建立更深入的长期合作。”来自广州的茶叶经销商王先生说。

践行精准扶贫深得民心

虔心小镇位于龙南县临塘乡市级贫困村东坑村境内，地处偏远，有贫困户152户，贫困人口461人。几年前这里还是响叮当的贫困村，如今转过大山脚下，却闪出一幢幢砖混结构的新民宅，生机盎然。

不仅要发展产业，更要促进民生。据了解，虔心小镇围绕生态产业种植加工、生态旅游精品景区打造、休闲度假经营服务几大重点，探索建立“龙头企业+产业基地+休闲度假+贫困农户”的精准扶贫模式，使贫困户与生态旅游产业紧密联结，形成利益共同体，分享乡村旅游产业增值效益，实现稳定增收脱贫。

种植面积一万亩的有机茶是虔心小镇的支柱产业项目。万亩茶场同时也优先吸纳贫困户务工从业，提供茶场管理、茶叶采摘、茶叶加工、后勤保障等多种就业岗位，成为虔心小镇对贫困户实施就业扶贫的“主阵地”。据统计，现已吸收固定员工近700人，其中贫困劳动力300多人，月工资达2000元左右。采茶季节，临时聘请采茶工人2500多人，@些大部分为贫困人口，每日工资100元左右，为当地贫困户提供了家门口的就业岗位，增加了当地贫困群众的工资性收入。

据介绍，“竹林飞鸡”是虔心小镇产业扶贫的重点项目。采用“公司+代养贫困户”的方式，公司与农户双方签订正规的代养合同，由虔心小镇统一提供鸡苗及饲料（稻谷）、药物（包括疫苗）及技术支持，鸡出栏后统一论只回收。

贫困户许桂华夫妇代养了5000只鸡，每只鸡按每月1元代养费计酬，每月可收入5千元，年收入就有6万元。“6万元的收入在我们农村是很可观的。而且我一不用自己出本钱，二不用担什么风险，只要用心把鸡养好，达到80%的成活率，就能稳稳拿到这笔钱！”照这样养下去，别说脱贫，实现小康都早够了标准。”许桂华自豪地说。

茶文化与茶健康论文篇3

关键词：茶文化；茶史；精神文明；民俗

中华茶文化源远流长，铁观音茶叶更是丽质天生。安溪是铁观音的发源地和主产区，境内峰峦叠翠，甘泉潺流，气候温和，四季如春，有“龙凤名区”“中国茶都”之称。这里盛产着世界名茶--安溪铁观音，香飘四海，饮誉五洲。安溪铁观音茶文化特色鲜明，是中华茶文化及闽茶文化的一道靓丽“风景线”。

一、铁观音茶文化体现在人与茶的和谐互动

安溪茶文化的表现形式可谓丰富多彩，茶艺、茶俗、茶诗、书、画、茶旅游等精彩纷呈。浓厚的闽南生活气息和精美的艺术情调体现在安溪铁观音茶文化深刻的内涵。尤其是关于茶的历史传说，世代以来流传大多来自茶乡人民在生产劳动、生活中创造出来的家喻户晓的，如“魏荫说”――观音托梦。魏荫本是茶农，他虔诚信佛，每天晨起，必奉清茶三杯于观音像前。他于1725年一夜梦见石崖中有一株枝壮叶茂的茶树，喷发出一股诱人的兰花香气；第二天他在王府宫石壁洞发现一株与梦见过一样的茶树，遂挖回培育、制成茶叶。经冲泡，香味特殊，七泡仍有余香，香韵非凡，因其茶重实似铁而形美如观音，故定名为“铁观音”茶。“魏荫说”在民间尤为盛行，后来又有较世人熟知的“王士让说”――皇帝赐名之传说。

两个传说都可以在安溪人民平凡的生产生活中得到展示，在构建社会主义和谐社会中都有着极其重要的感染力，在人民大众中有着坚实的基础，具有恒久的传统魅力，可谓“和而不同”。

安溪最精彩的民间茶俗首推传承了宋代“斗茶论道”之风的“茶王赛”，与安溪茶文化的精华――安溪茶艺结合起来，追求清雅，向往和谐，在人与茶的互动中，传递着普世的“俭、清、和、静”的茶道精神。1993年以来，安溪先后在广州、北京、上海、香港和安溪本土成功举办各种大型茶事活动，对安溪铁观音茶文化产生了极大的轰动效应。茶文化因人而丰富多彩，人们也因茶叶知名度不断提高、茶叶价格一路攀升而受益。茶市兴盛调动了茶叶生产者以及经营者的积极性，也为打造“安溪铁观音”的世界名牌提供了有利条件。勤劳的安溪茶农，不仅培育出了驰名中外的名茶安溪铁观音，积累了一整套完整的种茶、制茶、审评、品饮的独特技艺，而且形成了独特的民风茶俗，创造了古老、绚丽的安溪茶文化。它兼备了天和、地和、人和。集历史、宗教、民俗、礼仪、园艺为一堂；融诗联、书画、音乐、舞蹈、戏剧于一体；荟萃百家精华，极具地方特色，被誉为“中国茶文化的精品”，是中华茶文化和闽茶文化一朵亮丽的奇葩。

二、铁观音茶文化体现在发挥商品的比较优势

安溪铁观音茶，内涵精深，茶质独特，历史悠久，驰名中外。尤其是茶质独特，体现在既有显著的保健功能，而且口感特好，那种香中有味，味中有香的“观音韵”真可谓“和谐健康茗”。古今中外对安溪铁观音的保健功能已有很多论述，根据近年科学实验：铁观音茶中主要的生物活性成分茶多酚和茶色素对人体健康具有重要作用，尤其是对癌症和心血管病的预防作用更为明显。由于草酸在味蕾上会留有粗糙的滋味，通过这点可以在味觉体验上比较不同的茶种。据研究，红茶、绿茶都有较高的草酸含量（44mg―90mg/kg），而乌龙茶的草酸含量却只有（5mg/kg―47mg/kg），其中安溪铁观音在这个数值上仅为（5mg/kg―30mg/kg），比较后明显看出铁观音中草酸含量最少。这一事实本身可能还是饮用安溪铁观音等乌龙茶后口感特好的原因所在。因此许多学者认为安溪铁观音等乌龙名茶是汤色最美丽，最芳香可口，最健康的主流茶种。

从茶市场竞争理念来说，茶质优势是产业发展的基础，文化优势是产业的支柱，在当前处于知识经济时代，茶文化是茶产业可持续发展的推进器。可谓：“质量决定成败，文化主导未来”。

三、弘扬铁观音茶文化应与时俱进、开拓创新

铁观音茶文化对现代社会的作用是依靠高科技和信息来创造更多的社会财富。社会发展的经验表明，现代化不是唯一目标，现代化社会需要与之相适应的精神文明，需要发掘优秀传统文化的精神资源。铁观音茶文化所具有的历史性、时代性的文化因素及合理因素，在当代社会经济中已经和正在发挥其自身的积极作用。

铁观音茶文化是高雅的文化，社会名流和知名人士乐意参加。铁观音茶文化也是大众文化，民众广为参与。茶文化复盖全民，，雅俗共赏，影响整个社会。茶文化对现代社会经济的作用主要有五个方面：

一是铁观音茶文化以德为中心，重视人的群体价值，注重协调人与人之间的相互关系，重视修生养德，提高人的文化素质，促进现代经济的和谐发展；二是铁观音茶文化是应付人生挑战的益友。在激烈的社会竞争，市场竞争下，紧张的工作、应酬、复杂的人际关系，以及各类依附在人们身上的压力不轻。参与茶文化，可以使精神和身心放松一番，以应付人生的挑战，和谐发展社会经济；三是有利于现代社会社区文明的建设。改革开放后铁观音茶文化在全国乃至全世界的传播表明，茶文化是有改变社会不正当消费活动、创建精神文明、促进社会进步的作用。四是对提高人们生活质量，丰富文化生活的作用明显。铁观音茶文化具有知识性、趣味性和康乐性，品尝名茶、茶具、茶点，观看茶俗茶艺，都给人一种美的享受，丰富茶余饭后的百姓平凡生活。五是促进本地开放，推进国际经济文化交流。国际铁观音茶文化的频繁交流，使茶文化、茶叶经济走出安溪，广交天下，跨越国界，成为现代经济社会人类文明的共同精神财富。

安溪县委县政府推进铁观音茶文化，使铁观音茶文化在发扬传统美德、展示文化艺术、修身养性、陶冶民众情操、促进民族团结、表现社会进步和发展经济贸易等的社会功能大力发挥。茶叶与茶文化从来就是紧密相连在一起的。如今，人们在打造知名茶品牌的过程中，根据当地的文化特色，进一步挖掘和赋予茶产品以更新颖、更丰实、更喜闻乐见的文化内涵，充分利用安溪的地域文化作为载体将茶品牌做大做强，这就是能够事半功倍的好趋势。

安溪县委县政府倡导的茶文化也是附属于茶乡的一种社会文化，它随着时代的演进和发展而不断地进行更新和提升，不断地对闽南地区乃至全国、全世界各民族进行着渗透，不断更新和提升人们的生活习惯，从而使茶产品不断地进行着市场渗透，不断推进经济的发展。同时，它的精神文化因素又促使茶农向更高层次的目标去努力，去实现更高经济目标，由此形成相辅相成的良性循环。

铁观音茶文化的这种性质决定了它将在茶乡发展经济的工作中发挥重要作用，也必将促进铁观音茶经济的全面健康发展。

参考文献：

[1]丁俊之：安溪铁观音和谐健康茗[J]，《安溪观音与和谐健康》鹭江出版社，2006年11期;

[2]黄东方：浅谈“安溪铁观音”[A]，中国茶叶学会成立四十周年庆祝大会暨2004年学术年会论文集，2004年07期;

[3]陈梧桐：回味无穷的观音韵[J]，农业考古，1993年02期;

[4]林荣溪：安溪铁观音进入品牌化时代[J]，中国茶叶加工，2006年第04期。

茶文化与茶健康论文篇4

他本能地加快脚步，跑了起来。跑了大约一里路，他忽然后悔起来，自然自语道：“我刚才走路的姿态一定不大雅观，还好及时发现了，正所谓‘过则勿惮改’，现在从头走一次还来得及。”于是，他冒着雨，返回刚才起跑的地方，用习以为常的姿态在大雨滂沱中行走，路人都对他的做法投以异样的眼光。

读完这个故事，结合今天的茶叶行业来看，社会环境变了，茶叶行业环境变了，若是守着以前的老套路，过于看重茶文化，自然是不合适。因此在2009年，我在茶叶行业提出“文盲营销”，随后又在《茶翅高飞——中国茶叶品牌快速崛起之道》、《点茶成金——快速卖茶72招》等书中做了进一步阐释。

但是，“文盲营销”这一观念在获得大量茶企的认可和响应的同时，也引起了一些大大小小的争议。争议的根本原因不是“文盲营销”自身的问题，而是不少提出质疑的人过于忙碌，抽不出三五钟时间，以简要了解一下“文盲营销”的内涵。例如，有人指出，倡导茶叶开展“文盲营销”，否定了茶文化的作用。

事实并非如此。“文盲营销”是相对于“文化营销”而言的一种茶叶营销方式，其倡导营销要回归茶叶产品的本质，重心在于强调茶叶在物质层面的功效，同时淡化茶叶几千年来的文化沉淀，让目标受众迅速知晓茶叶的益处，从而渐渐养成健康的饮茶习惯，最终推动茶叶企业乃至茶叶行业的发展。可见，关于“文盲营销”的不解和争议，恰恰反映出“文盲营销”的重要性，消费者起初没有太多的耐性，你要“让目标受众迅速知晓茶叶的益处”。

现在，与过度重视茶文化的“文化营销”相反，中国茶叶行业出现了一种足以“阉割”茶叶的趋势，即，将饮茶过度便利化，把茶文化一抹干净，甚至看不出任何“茶叶的痕迹”。远卓品牌策划公司谢付亮认为，过度便利化的饮茶，就像只剩下性的爱情，那已经不是爱情，只是动物本的一种本能而已。人类需要性之类的动物本能，但若一切围绕性本能来转，也就失去了人之为人的意义了。

饮茶亦是如此，虽不能过度繁琐，钻进茶艺或茶道里走不出来，但也不能除了张开嘴巴，什么事情都不做了。一个人阉割了之后，仍然是人，但被称为“阉人”；茶叶“阉割”了之后，仍然是茶叶，但应被视为“阉茶”。“阉人”和正常人是有区别的，“阉茶”和茶也自然是有区别的。一起来看一个《愚人食盐》的故事。

古时有个愚笨的人，有一天到一个很远的朋友家里做客。主人便很殷勤地招待，煮了好几道好菜招待这位客人，但忘了放盐，所以每道菜都淡而无味。这位客人对主人说：“你今天烧的菜都很名贵，可是淡了一点，所以不太好吃。”主人说：“哎呀！我忘了放一样东西。”于是，主人到厨房拿了些盐，放进每一道菜，搅拌了一会儿再请客人尝尝，这回每道菜都很美味可口。”问主人说：“你放了些什么，菜就那么好吃？”

主人回答说：“放了盐啊！盐是百味之源，所以能使每样菜都好吃。”这位客人认为，既然盐那么好吃，以后每餐都吃盐好了，省得煮那么多菜，多麻烦啊。于是，他到了街上买了一大包盐，回到家里急忙打开，抓了一把放进嘴里，苦涩不堪，打心底里觉得自己被那位亲戚骗了。

这个故事源自《百喻经》，透过它我们更能体会出“阉茶”与茶的区别，茶不仅仅是某种或两种健康元素，而是一种包含多种健康元素的有机物，例如，茶叶里的有机化学成分包括茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等很多种。而且，正如人的健康除了身体健康，还应该包括心理和灵魂上的健康，茶叶除了泡出来的诸多物质，还有很多“说不出、悟得到”的元素，这些也是一个人需要的健康元素。

例如，喝茶虽然无法让人在短时间内灵魂升华，更无法代替信仰，但常规的喝茶过程，至少可以帮助一个人静下心来，安安静静地思考一些问题，哪怕只是安静“一分钟”而已。例如，一个人把茶叶放进杯子里，加入合适温度的水，然后看着茶叶在杯中的形态变化，等到温度合适时，再品饮几口，至少可以将“大自然”含在嘴里，体会出人生的微妙变化或瞬息万变。

茶文化与茶健康论文篇5

睡在茶香中，茶乡中醒来

西康大酒店就在雅安的滨江路边，独一无二的地理位置，逛街或者在江边散步都非常方便。这家酒店历史悠久，走的是源远流长的风格路线，民族气息很浓厚，特别是突出康定地区的文化，各个方面都透着西康风情，房间里堆着一包包的茶包，用鲜艳的彩包绸子裹着，又赏心悦目，又散发着令人愉悦的茶叶清香。

在酒店的每间房中，都有由藏茶做的各类装饰，如背墙是由茶砖砌成，墙的留白处挂着喜庆的中国结茶包，墙角也堆有用竹编包着的碎茶，床上的靠背也是茶叶做的填充物，桌上有三五本有关茶的书籍。茶香伴着书香，高贵而典雅。藏茶内含的多种特殊香气化合物的系列产品，能有效调节人们心境，起到净化环境的独特效果。

在茶香中入睡，再在茶香中醒来，现实都梦境巧妙结合，都是一段美好的回忆。

茶浸泡于水，吾浸泡于茶

据了解，茶内含多种元素的保健功能，用来装饰房间时会散发出各种人体所需的健康元素，帮助人提高免疫力，消除疲劳，放松筋骨，调理神志，净化心境，促进入眠。

当然，作为茶文化主题的酒店，睡在茶乡还不够，也要喝在茶楼。不得不说，西康大酒店的茶楼是雅安最高茶房，在这里品茗可将雅安全景尽收眼底。茶楼的装修让人眼前一亮，墙面由扎实的茶砖砌成，包括里面的房间也是用这种茶叶装修的，这简直是一个被茶元素包围的世界！里面还有茶叶做的小东西、小饰物，很别致！

藏茶主题，传承藏茶

吧台上也有许多种藏茶，抽屉里还有许多关于茶文化的书，大堂里你可以买到许多藏塔的东西……或许是它坐落于世界茶文化圣山蒙顶山所在地――雅安的缘故，在茶文化的浸渍中，酒店的老总将茶文化引入了酒店管理，成功打造出了中国首家茶文化主题酒店，成为业界文化主题酒店的特色典范。